Les cerises sont des fruits parfaits pour confectionner des desserts
(clafoutis, forêt noire…), des plats en sauce ou même des cocktails
sans alcool ou avec (mais toujours avec modération !).
Les cerises regorgent de bienfaits :
• Diurétiques : grâce à leur richesse en eau et potassium, permettant d’alcaliniser notre milieu interne et donc de participer à l’équilibre acidobasique de l’organisme.
• Anti-inflammatoires : en polyphénols (anthocyanes),
connus pour leurs vertus antioxydantes.
• Riches en vitamine C : Également antioxydante, en carotènes, qui jouent un rôle important dans la vision, ou encore en vitamine B9, essentiel pour le renouvellement de nos cellules.
C’est le temps des cerises, alors autant en profiter entièrement !
Les queues et les noyaux se récupèrent bien évidemment. Une fois bien séchées, les queues peuvent servir de base d’infusion, servie chaude ou froide : voilà une alternative de boisson hydratante.
Quant aux noyaux, vigilance ! Ils contiennent du cyanure d’hydrogène
pouvant être dangereux pour notre organisme, pour une certaine
dose ingérée. Ils nécessitent donc séchage et désinfection pour
quelconque usage. Par exemple, ils s’utilisent pour faire des
billes de cuisson de fond de tarte ou des bouillottes
sèches faites-maison.
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(*)Basé sur les prix en magasin du mercredi 31 mai au samedi 10 juin 2023.
